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一个惨痛的开店经历,各位老板绕道而行!

昨天一位新加入我们会员的李老板,跟我聊起了他的第一次开店经历,真是各种坑踩了个遍

李老板的第一个店开在三年前,那时李老板刚从一家国企辞职,啥都不懂,一心只想着开店。当时手里只有30万,就想着拿20万来租房子,装修,买设备,剩下的10万做流动资金,想的是挺好。

可是一开店才发现,根本就没想的这么好,好的位置房租贵,超出预算,不好的位置看不好,最后由于资金的有限,选在了一个市中心的二楼。这就成功的踏入了选址的坑。

经常跟大家说选址最好不好选二楼,因为人都有懒惰心里,你位置再好,很多人也懒得走这几步。所以说大家在选址时宁可选位置稍微偏点的也不要选二楼。

等店开起来的时候李老板手里还有五万预留资金,严重超出了自己的预算。这还不算什么,更可气的事情在后面。

开业第一个月就亏了3万进去,原因是遇到了一帮厨师骗子,试菜时挺好,等到店开起来之后,发现东西味道差,不会批量做菜,厨师长还不会带人等等。

开业当天第一批顾客得罪殆尽,来的人一天比一天少,营业额一天不如一天。因为厨房做不出东西,也不敢宣传。开业后半个月,生意一塌糊涂。

每天的营业额还不够开支,最难的时候连水电费都交不出来,用李老板的话说,真是叫天天不应,叫地地不灵,一点退路都没有。

店里员工因为没有生意,也毫无士气,玩手机的玩手机,打瞌睡的打瞌睡,没到两月就走完了,最后坚持不到三个月就关门了。最后李老板算了一笔账,前前后后一共赔了40多万。

可以说这是一次血的代价。

很多人第一次开店都像李老板这样,毫无经验,无任何人指导,全靠自己摸索,弯路走了一茬又一茬,直到最后才醒悟。

像李老板这样死在厨师手里的店不再少数,老板要想生意一直长久,必须要产品把控,这只是其中的一个例子,还有好多厨师看见老板生意好了,要求涨工资,不涨工资就离职,威胁厨师的也不在少数。

一家新店要想赚钱从来都不是一件容易的事,从产品、团队、运营模式、宣传、少了哪一件事都可能毙命。